อาหารเด็ก..ซุปแครอทกุ้ง

ส่วนผสม
สำหรับเด็กอายุ 3 ขวบขึ้นไป (สำหรับ 3 ที่)

• กุ้งแชบ๊วย 2 ขีด
• แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 200 กรัม
• ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น
• วิปปิ้งครีมชนิดแดรี่ ¼ ถ้วย
• น้ำสต๊อกไก่หรือหมู 1 2/3 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. แกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลังชักเส้นดำออก ล้างให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง จากนั้นหั่นต้นหอมเฉพาะก้านสีขาวเป็นชิ้นพอคำ ส่วนปลายสีเขียวซอยบางตามยาวเตรียมไว้
2. ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะพอร้อน ใส่กุ้งและต้นหอม (สีขาว) ลงผัดเข้าด้วยกัน ตักขึ้นพักไว้
3. เทน้ำมันที่เหลือลงไป รอให้ร้อน ใส่แครอทและปลายต้นหอมสีเขียวลงผัดให้พอสุก (แบ่งไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า) เติมน้ำสต๊อกลงต้มประมาณ 15 นาที
4. เทวิปปื้งครีมลงทีละน้อยจนหมด หรี่ไฟลงแล้วต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที ปิดเตา
5. ตักใส่ชามเสิร์ฟ โรยปลายต้นหอมญี่ปุ่นที่แบ่งไว้ รับประทานได้ทันที

เกร็ดน่ารู้
แครอทอุดมด้วยสารเบต้าแคโรทีน ช่วยให้ตับขับสารพิษออกจากร่างกายได้เป็นปกติ

Kids Can Do
• เด็กๆ ช่วยกันวางกุ้งและโรยต้นหอมเพื่อตกแต่งหน้าซุปให้สวยงามห่อนลงมือรับประทาน

ขอขอบคุณ หนังสือเมนูลูกรัก