อาหารเด็ก..ข้าวผัดห่อไข่

ส่วนผสม
สำหรับเด็ดอายุ 2 ขวบขึ้นไป (สำหรับ 2 ที่)

• ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เมล็ดถั่วลันเตา ½ ถ้วย
• เบคอนหั่นชิ้นเล็ก ½ ถ้วย
• แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ½ ถ้วย
• ลูกเกดแห้ง ½ ถ้วย
• กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด
• ผักสดสำหรับเสิร์ฟเคียง เช่น แตงกวา มะเขือเทศ

วิธีทำ
1. ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้ขึ้นฟู
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย เทไข่ลงไปกลอกจนทั่วกระทะ ทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ ใส่กระเทียมลงผัดกับน้ำมันที่เหลือติดกระทะ ตามด้วยข้าวสวย เบคอน ถั่วลันเตา แครอท และลูกเกด ผัดรวมกันจนสุกดี
3. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและซอสปรุงรสเร่งไฟขึ้น ผัดต่ออีกสักพักจนส่วนผสมแห้ง ปิดเตา
4. จัดไข่เจียวใส่จานเสิร์ฟ ตักข้าวผัดใส่ลงตรงกลาง แล้วห่อไข่จากมุมทั้งสี่ด้านให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม ทรงกลม หรือเป็นท่อนกลมได้ตามชอบ รับประทานคู่กับผักสดที่เตรียมไว้

เกร็ดน่ารู้
• เลือกใช้เมล็ดถั่วลันเตาแบบสำเร็จรูปหรือดิบก็ได้ ถ้าเลือกใช้แบบดิบต้องลวกให้สุกก่อน
• ข้าวกล้องมีวิตามินบีรวม ช่วยบรรเทาอาการอ่อนเพลีย มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน รวมทั้งมีกากใยมาก ทำให้ท้องไม่ผูก

Kids Can Do
น้องคนเล็กช่วยตีไข่ ส่วนพี่คนโตก็ช่วยห่อข้าวกับไข่ก็ได้แต่ต้องระวังข้าวผัดร้อนลวกมือ

ขอขอบคุณ หนังสือเมนูลูกรัก