วันนี้มีเคล็ดลับในการทอดใบมะกรูดให้มีสีเขียวใสและกรอบอร่อยมาฝากกันค่ะ ใบมะกรูดทอดนั้นสามารถช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานโปรดของคุณให้อร่อยขึ้นได้ อย่างเช่นเมนูลาบต่างๆ หรือจะเป็นแหนมทอด เนื้อทอด ก็สามารถนำมาเป็นเครื่องเคียงได้อย่างดีเลยทีเดียว แต่การทอดใบมะกรูดให้กรอบและมีสีเขียวใสสวยงามนั้น ต้องเริ่มจากการเลือกใบมะกรูดที่ไม่แก่และไม่อ่อนจนเกินไปค่ะ เพราะถ้าอ่อนเกินไปเวลาทอดก็จะไม่กรอบ หรือถ้าแก่เกินไปก็จะมีเส้นใยเยอะและแข็ง โดยจะต้องทอดในน้ำมันเยอะและไฟร้อนปานกลาง เมื่อใส่ใบมะกรูดลงไปน้ำมันจะกระเด็น เมื่อน้ำมันหยุดกระเด็นก็ให้ตักขึ้นจากกระทะได้เลย ใบมะกรูดทอดก็จะกรอบและมีสีเขียวใสน่ารับประทานค่ะ

ขอขอบคุณ ที่มา : spicy ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต