เวลาที่คุณแม่บ้านจะซื้อหอยนั้นให้ดูที่เปลือก หากเป็นหอยสดเปลือกจะต้องปิดแน่น เมื่อวางทิ้งไว้ปากจะอ้าออก แต่พอเอามือไปแตะ ปากมันก็จะปิดทันทีค่ะ ส่วนหอยแมลงภู่ (ที่แกะเปลือกแล้ว) ให้เลือกตัวที่มีสีสด ไม่ช้ำ ตัวหอยยังดูเป็นตัว ไม่ขาดรุ่งริ่ง และน้ำที่แช่หอยต้องไม่ขุ่นมากและไม่มีเมือกค่ะ ส่วนหอยนางรม (ที่แกะแล้ว) ต้องเลือกที่มีสีสดและมีเยื่อบางๆ เกาะอยู่ด้วยค่ะ

ขอขอบคุณ ที่มา : spicy ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต