วันนี้มีเทคนิคดีๆ ในการทำน้ำแกงเผ็ดให้ข้นน่ารับประทานมาฝากให้ลองไปทำกันดูนะคะ โดยก่อนอื่นให้รวนเนื้อหมูหรือไก่ที่จะใช้ใส่แกง แล้วตักพักไว้ จากนั้นก็นำหัวกะทิมาผัดในกระทะ ให้แตกมันพอควรแล้วจึงใส่พริกแกงลงไปผัดตาม ผัดให้พริกแกงมีกลิ่นหอม แล้วค่อยใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้คราวแรกลงไปด้วย หลังจากนั้นก็ทำตามขั้นตอนปกติ เพียงเท่านี้น้ำแกงก็จะข้นแบบราดข้าวติด หรือจะทานกับขนมจีนก็เข้มข้นน่าทานค่ะ

ขอขอบคุณ ที่มา : spicy ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต