เครื่องดื่ม น้ำผลไม้ น้ำผ้ก

ส่วนผสม
• น้ำฝรั่ง 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 140 กรัม
• กรดมะนาว 1 ช้อนชา
• เพคติน 1 ช้อนชา
• น้ำ 650 กรัม

วิธีทำ
1. ล้างขวดและฝาให้สะอาด ฆ่าเชื้อโรคด้วยการลวกน้ำร้อนหรือนึ่งขวดฆ่าเชื้อ
2. ผสมน้ำตาลกับเพคตินให้เข้ากัน เติมกรดมะนาวและน้ำ ต้มให้เดือด กรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้เป็นน้ำเชื่อม
3. ผสมน้ำฝรั่งกับน้ำเชื่อม คนให้เข้ากันแล้วนำขึ้นตั้งไฟให้เดือดอุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส นาน 3 นาที ยกลง
4. บรรจุขวดที่ลวกฆ่าเชื้อแล้วและทำให้เย็นโดยนำไปแช่ในน้ำ
5. เก็บไว้ในตู้เย็น หรือใส่แก้วเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง

คุณค่าทางโภชนาการ
ในฝรั่งประกอบด้วยสารอาหารต่างๆ ที่สำคัญคือ พลังงาน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน กากใย และมีวิตามินซีมากกว่าส้มถึง 5 เท่า นอกจากนี้รากของต้นฝรั่งนั้นสามารถนำมาทำเป็นยาได้ เช่น ยารักษาโรคท้องร่วง ยาห้ามเลือด ยาแก้โรคลำไส้อักเสบ เสริมภูมิต้านทานโรคและเป็นยาสมานแผล เป็นต้น ส่วนใบนำมาใช้ในการรักษาอาการของโรคท้องร่วง โรคบิดและอุจจาระเป็นมูกเลือด นอกจากนี้ เมล็ดของฝรั่งยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์จำพวกเพคตินเป็นจำนวนมาก

ขอขอบคุณ หนังสือ น้ำผัก น้ำผลไม้ เพื่อสุขภาพ