คนไม่มีเพื่อนยิ่งใหญ่ไม่ได้ อาหารดีๆ ก็ต้องมีคู่ไว้ช่วยเป็นเจ๊ดันให้ทั้งสองฝ่ายเด่นขึ้น และคนที่จะได้ประโยชน์ไปเต็มๆ ก็คือคนกินอย่างเรานี่เอง

1. ข้าวเหนียวกับพุทรา ในข้าวเหนียวมีวิตามินบี 1 และวิตามินบี 2 ที่ช่วยบำรุงระบบประสาทแต่ก็ยังขาดธาตุเหล็กและแคลเซียมที่ช่วยบำรุงเลือดและกระดูก เลยต้องขอความช่วยเหลือจากเพื่อนซี้อย่างพุทรา ที่มีสารอาหารสองตัวนี้เพียบ คนกินจะได้แข็งแรงไปทั้งตัว

2. เต้าหู้กับสาหร่ายทะเล ถึงแม้เต้าหู้จะอุดมไปด้วยโปรตีนที่ร่างกายต้องการ แต่ก็มีสารซาโปนินอยู่ด้วย ถ้าเราได้รับสารตัวนี้มากเกินไปร่างกายจะเกิดกระบวนการขับสารไอโอดีนทิ้ง ทำให้สมองเอ๋อเบลอไม่รู้เรื่อง จึงต้องกินสาหร่ายทะเลที่มีไอโอดีนเพียบคู่กับเต้าหู้ ทีนี้ต่อให้เสียไอโอดีนไปบ้าง ร่างกายก็ไม่เดือดร้อน

3. มันฝรั่งกับชีส มันฝรั่งอาจจะมีสารอาหารหลายอย่าง แต่ก็ขาดไขมันและโปรตีน อาหารฝรั่งถึงต้องมีชีสเป็นส่วนประกอบ เพื่อให้เมนูนั้นเป็นมื้อที่มีสารอาหารครบถ้วนจริงๆ

4. หอยนางรมสดกับมะนาว ในหอยนางรมมีทั้งวิตามินเอ วิตามินบี 1 แร่เหล็ก ไอโอดีน แมกนีเซียม แคลเซียม ฯลฯ แต่ขณะเดียวกันก็เป็นเป้าหมายของแบคทีเรียสารพัดสายพันธุ์ แล้วไหนจะกลิ่นคาวอีกล่ะ ก่อนกินหอยนางรมสดจึงควรบีบน้ำมะนาวลงไปก่อน เพื่อให้กรดแอซิดในน้ำมะนาวฆ่าเชื้อโรคและดับกลิ่นคาวให้หมดไป

5. ผักโขมกับงา วิตามินเอ วิตามินซี กรดอะมิโน ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก เบต้าแคโรทีน ฯลฯ แร่ธาตุเจ๋งๆ ทั้งหมดนี้รวมตัวกันอยู่ในผักโขม แต่กรดออกซาลิกที่มีอยู่ในผักชนิดนี้ ถ้าไปรวมตัวกับแคลเซียมจะเกิดการสะสมจนกลายเป็นนิ่วได้ คนที่มีผักโขมเป็นเมนูโปรดจึงต้องโรยงาลงไปด้วย เพื่อขอแรงสารต้านอนุมูลอิสระในงามาช่วยล้างสารพิษ ป้องกันการเกิดนิ่วไปในตัว

6. แครอทกับน้ำมัน วิตามินเอในแครอทเป็นชนิดที่จะละลายในน้ำมัน ถ้ากินแครอทเปล่าๆ ร่างกายจะดูดซึมวิตามินไปใช้ไม่ได้ ถ้าอยากได้ประโยชน์สูงสุดเราจึงต้องเอาแครอทไปปรุงเป็นอาหารเสียก่อน ไม่อย่างนั้นต่อให้เคี้ยวแครอทเป็นกิโลก็ไม่ได้วิตามินเออยู่ดี

ขอขอบคุณ ที่มา : spicy ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต