เวลาต้องทานผลไม้ที่มีเปลือก เราก็มักจะปอกมันทิ้งไปเพราะคิดว่ามันไม่มีประโยชน์ แต่ท่านรู้มั้ยคะว่าผลไม้บางชนิดเปลือกของมันก็มีคุณค่าไม่ต่างจากเนื้อใน หรืออาจจะมากกว่าด้วยซ้ำ มาดูกันค่ะว่ามีผลไม้อะไรบ้างที่สาวๆ ไม่ควรมองข้าม

เปลือกส้ม มะนาว และมะกรูด เรามักจะได้ยินว่าเครื่องสำอาง หรือของใช้ประจำวันหลายอย่างมักจะมีสารสกัดจากเปลือกของมะนาวบ้าง ส้มบ้าง รวมทั้งมะกรูดนั่นก็เพราะว่าในเปลือกของผลไม้เหล่านี้มีสารดี-ไลโมนีน (น้ำมันหอมระเหยชนิดหนึ่ง) เทอปีน เฮสเพอริดีน (ยาป้องกันการตกเลือดโดยลดความเปราะของเส้นเลือด) คูมาริน (สารต่อต้านเชื้อแบคทีเรีย) และแคโรทีนอยด์ (สารสีเหลืองช่วยต้านอนุมูลอิสระ) ซึ่งดีต่อสุขภาพพค่ะ

เปลือกแอบเปิ้ล นักวิจัยพบว่าเปลือกของแอบเปิ้ลแดง 1 ผลนั้นมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระเทียบเท่าวิตามินซี 820 มิลลิกรัม ซึ่งมีส่วนช่วยในการต้านมะเร็ง และเทียบได้กับปริมาณน้ำส้มคั้น 2 ควอตท์ทีเดียว

เปลือกมันฝรั่ง ไม่น่าเชื่อเลยนะคะว่าเจ้าเปลือกมันฝรั่งที่ต้องปอกทิ้งทุกครั้งจะอุดมไปด้วยใยอาหาร (fiber) ธาตุเหล็ก โปแตสเซียม และวิตามินบี มากกว่าที่ได้จากเนื้อของผลมันเสียอีก เมื่อเทียบปริมาณเท่าๆ กัน เห็นทีต่อไปคงต้องหันมาทานแบบทั้งลูกแล้วล่ะค่ะ จะได้รับคุณค่าแบบเต็มๆ

ขอขอบคุณ นิตยสารเรื่องผู้หญิง ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต