เบต้าแคโรทีน เป็นสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายชนิดว่าถ้าใครพลาดแล้วจะเสียใจเลยทีเดียว

1. ต่อต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ผิวสวย ไม่เหี่ยว ไม่ตกกระ ริ้วรอยเกิดช้า

2. ลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง

3. กระตุ้นภูมิต้านทาน ทำให้แข็งแรง ป่วยยาก

4. บำรุงดวงตา เมื่อตับย่อยสลายเบต้าแคโรทีนแล้วจะได้วิตามินเอ ซึ่งร่างกายจะนำไปใช้บำรุงสายตา ทำให้มองเห็นได้ชัดในเวลากลางคืนและช่วยป้องกันการเป็นต้อกระจกด้วย

เป็นที่รู้กันว่าแครอทเป็นผักที่มีเบต้าแคโรทีนสูงมากๆ แต่คนส่วนใหญ่มักจะคิดว่าต้องกินแครอทดิบๆ ถึงจะได้เบต้าแคโรทีนเต็มที่ ขอบอกว่า นี่เป็นความคิดที่ผิดค่ะ เพราะแครอทดิบๆ มีผนังเซลล์แข็ง ทำให้ร่างกายเราดูดซึมสารเบต้าแคโรทีนได้แค่นิดเดียวเท่านั้น แต่ถ้าเอาแครอทไปปรุงเป็นอาหารให้สุกซะก่อน เจ้าผนังเซลล์ที่ว่านี้ก็จะหมดไป ทีนี้ร่างกายก็จะดูดซึมเบต้าแคโรทีนได้ตามสบาย ได้ประโยชน์กว่าตอนดิบๆ เพียบเลย

ขอขอบคุณ ที่มา : spicy ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต