ขนมหวานหรือแม้แต่ขนมกรุบกรอบหลากหลายชนิดล้วนเป็นที่ชื่นชอบของสาวๆ ทั้งเด็ก วัยรุ่น และวัยทำงาน แต่ทราบมั้ยคะว่าเจ้าขนมแสนอร่อยพวกนี้ถ้าทานเป็นประจำ อาจส่งผลร้ายต่อร่างกายได้ ซึ่งได้มีการวิจัยเรื่องนี้ออกมาแล้วว่า ขนมกรุบกรอบกว่า 700 ชนิดสารพัดยี่ห้อที่วางขายล่อใจ ตรวจเจอแต่ส่วนผสมประเภทหวานจัด มันเยิ้ม เค็มปี๋ ซึ่งเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูง เบาหวาน และโรคหัวใจค่ะ

นอกจากนี้ขนมปังแบบเม็กซิกันบัน แค่เพียงชิ้นเดียวยังให้พลังงานมากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ ที่สำคัญจากการวิเคราะห์ทางโภชนาการของส่วนผสมของขนมประมาณ 700 กว่าตัวอย่าง พบว่ามีเพียงร้อยละ 10 ของขนมทั้งหมดเท่านั้น ที่ผ่านเกณฑ์โภชนาการ แต่ก็ไม่ได้ผ่านทั้งหมด ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็น 5 กลุ่ม ที่มีทั้งรสหวานเกินไป เค็มเกินไป ดังนี้

กลุ่มลูกอม หมากฝรั่ง เยลลี่ พบมีน้ำตาลและสารให้ความหวานอื่นๆ เป็นส่วนผสมจำนวนมาก
กลุ่มช็อกโกแลต มีไขมันกับน้ำตาลในปริมาณสูง
กลุ่มถั่วและเมล็ดพืช มีไขมันและโซเดียมมาก
กลุ่มปลาเส้นปรุงรสต่างๆ ปลาอบกรอบ แม้จะมีโปรตีนแต่มีโซเดียมสูง ยิ่งปรุงรสเข้มข้นก็ยิ่งมีโซเดียมมากขึ้น
กลุ่มมันฝรั่งทอด ข้าวเกรียบ ข้าวอบกรอบ ข้าวโพดอบกรอบ แป้งทอด จะเต็มไปด้วยโซเดียมและไขมัน

ขนมกรุบกรอบกว่าร้อยละ 90 มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยมากและเต็มไปด้วยสารอาหารที่เกินพอดี ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เพราะเน้นความมันกับรสเค็ม จึงมีส่วนผสมที่ทำให้เกิดรสเค็มอย่างเกลือ ผงชูรส ซีอิ๊ว น้ำปลา ในปริมาณสูงมาก ทั้งๆ ที่เด็กไม่ควรได้รับโซเดียมจากขนมหรืออาหารว่างไม่เกิน 200 มิลลิกรัม น้ำมันไม่เกิน 5 กรัมต่อวัน แต่จากการศึกษาพบเด็กได้รับโซเดียมจากขนมมากกว่าเกณฑ์ถึง 3-4 เท่า ส่วนผสมที่เป็นความอร่อยเหล่านี้เมื่อทานต่อเนื่องจะทำให้ไตทำงานหนักเสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูง และส่วนประกอบหลักของขนมกรุบกรอบประเภทแป้ง ทำให้เด็กได้รับคาร์โบไฮเดรตสูงกลายเป็นเด็กอ้วน ฟันผุ อนาคตเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูง เบาหวาน และโรคหัวใจได้

ดังนั้นผู้ปกครองต้องช่วยสร้างวัฒนธรรมการกินของเด็กให้อยู่ในเกณฑ์ที่ถูกต้อง เน้นให้กินพืชผัก ผลไม้ อาหารปรุงเอง และโรงเรียนก็ควรมีแนวคิดเรื่องสุขภาพ สร้างสภาพแวดล้อมที่ปราศจาก ขนม ของหวานและน้ำอัดลม ซึ่งจะส่งผลเสียต่อการกินต่อไปในอนาคต

ขอขอบคุณ นิตยสารเรื่องผู้หญิง ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต