เวลานี้จะกินอะไรก็ต้องระมัดระวังไปหมด เพราะคุณคงไม่สามารถมั่นใจได้ว่าอาหารที่รับประทานอยู่ทุกวันนี้ปลอดภัยแล้วหรือไม่ แม้กระทั่งซูชิชิ้นเล็กๆ ที่คุณคงไม่เคยรุ้มาก่อนว่ามันปะปนไปด้วยสารปรอท ขอเตือนไว้เลยนะคะ

มีรายงานจากผลการวิจัย นำซูชิจากร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดัง 6 แห่ง ในนครลอสแองเจลิส ไปตรวจพบว่ามีสารปรอทปนเปื้อนในเนื้อปลาถึงร้อยละ 88 ซึ่งถือเป็นค่าที่สูงมาก เนื่องจากการทำซูชินิยมใช้ปลาที่มีอายุมาก เพื่อให้ได้รสชาติดี แต่ในทางกลับกันยิ่งปลาตัวใหญ่และมีอายุมากก็ยิ่งสะสมสารพิษไว้ในตัวมากด้วยเช่นกัน ต่างจากการตรวจพบสารปรอทในสัตว์เล็กที่นำมาทำซูชิ อย่างกุ้ง และปลาแซลมอนที่มีอายุสั้น ที่ไม่พบสารปรอทเลย จึงเป็นสิ่งที่ยืนยันได้ดีว่าผู้บริโภคควรหันมาทานซูชิที่ทำจากปลาหรือสัตว์ขนาดเล็กที่มีวงจรชีวิตสั้นมากกว่าการเลือกทานเนื้อปลาตัวใหญ่อันโอชะ

รู้ไว้ได้ประโยชน์ สำหรับหญิงมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานซูชิ เพราะคุณไม่สามารถนิ่งนอนใจได้ว่าเนื้อปลาที่รับประทานจะมีสารปรอทปนอยู่หรือไม่ ซึ่งเจ้าสารปรอทนี่แหละคือศัตรูตัวร้ายที่สามารถเข้าไปทำลายระบบประสาทของทารกในครรภ์ได้อย่างถาวร หรืออาจทำให้คุณสูญเสียความจำไปได้ชั่วคราวเช่นกัน

ขอขอบคุณ ที่มา : นิตยสารเรื่องผู้หญิง ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต