ขนมไทย..ขนมเทียนแก้ว

ขนมไทย..ขนมเทียนแก้ว

ขนมไทย..ขนมเทียนแก้ว

ส่วนผสม ขนมเทียนแก้ว

  • แป้งถั่วเขียว 100 กรัม
  • ถั่วกวน 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วยตวง
  • น้ำลอยดอกมะลิสด 6 ถ้วยตวง (สำหรับทำน้ำเชื่อม 2 ถ้วย)

วิธีทำ ขนมเทียนแก้ว

  1. ใบตองสำหรับห่อ ใช้ตองอ่อน 2 กิโลกรัม เช็ดให้สะอาด ตัดวงกลมกว้าง 4-5 นิ้ว แล้วแต่ชอบใหญ่หรือเล็กตามต้องการ ผึ่งให้นิ่มแล้วทำต่อไป
  2. วางใบเตยซ้อนกันให้ขวางทางกัน แล้วพับทบเข้าหากันเป้นครึ่งวงกลม แล้วทำรอยครึ่งเอาไว้ พับริมขวาเข้าหาจนจรดรอยกึ่งกลางที่ทำไว้ ด้านซ้ายพับออกไปให้จรดกึ่งกลางเช่นเดียวกัน แล้วพับทบเข้าหากัน ทำเช่นนี้จนหมดใบตอง แล้วทับเอาไว้
  3. ปั้นไส้ถั่วกวนเป็นลูกกลมๆ เส้นผ่าศูนย์กลาง 1-1 1/2 ซม. วางเรียงไว้ ถ้าทำล่วงหน้าค้างคืน ควรอบด้วยดอกมะลิสด กระดังงาให้หอม
  4. ทำน้ำเชื่อม น้ำตาลทราย 2 ถ้วย น้ำลอยดอกมะลิสด 2 ถ้วย ตั้งไฟพอละลายแล้วกรอง ตั้งไฟเคี่ยวไปอีก 5 นาที ยกลง
  5. ตวงแป้งถั่วเขียว 1 ส่วน น้ำลอยดอกมะลิสด 4 ส่วน ผสมลงในกะทะทองคนให้เข้ากัน กรองใส่ลงในกะทะทองใส่น้ำเชื่อมที่ทำไว้ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง
  6. ยกขึ้นตั้งบนเตา กวนจนแป้งสุกใสยกลง ตักใส่ถามที่เตรียมไว้
  7. นำใบตองที่พับไว้มาเปิดออก ตักแป้งใส่ 1 ช้อนชา แล้วใส่ถั่วที่ปั้นไว้เป็นไส้ 1 ลูก แล้วตักแป้งใส่อีก 1 ช้อนชา (หรือตักที่เดียว 2-3 ช้อนชา แล้วกดไส้ถั่วให้จมลงไป) แล้วพับริมห่อเข้ามาทั้งสองข้าง ให้ตรงกัน แล้วพับทาบอีกสองข้างเข้ามา ใช้คลิบๆ ให้เรียบร้อย
  8. ถ้าทำวงกลมเหลือชายไว้สอดก็ได้ ต้องกดให้แน่นจึงจะวางได้สวย ห่อเช่นนี้จนหมดไส้และแป้งที่ทำไว้
  9. การห่อ ควรห่อให้สูงกว่าขนมเทียนไส้เค็ม เพราะไม่ต้องนำไปนึ่งอีก การพับใบตองเอาไว้ทำให้เป็นสันสวยอยู่แล้ว ถ้าไม่มีใบตองอ่อนก็หาใบตองที่นิ่มๆ จึงจะห่อได้สวย

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต


เพ็ชรสังข์.คอม

 

บทความที่เกี่ยวข้อง


เมนูอาหาร

วิธีเลือกซื้ออาหารกระป๋อง

วิธีเลือกซื้ออาหารกระป๋อง

วิธีเลือกซื้ออาหารกระป๋อง แม่บ้านที่ต้องซื้ออาหารกระป๋องอยู่บ่อยๆ…
อาหารภาคใต้..ยำมะมุด

อาหารภาคใต้..ยำมะมุด

อาหารภาคใต้..ยำมะมุด เครื่องปรุง 1.ลูกมุดดิบ 2-3 ลูก (200 กรัม)2.กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วย (80…
อาหารเพื่อสุขภาพ..เต้าหู้ทอดตะไคร้

อาหารเพื่อสุขภาพ..เต้าหู้ทอดตะไคร้

อาหารเพื่อสุขภาพ..เต้าหู้ทอดตะไคร้ เครื่องปรุงสำหรับเต้าหู้ทอด เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน (2…
  • บทความแนะนำ

c-did-you-know-47

รัก แม้รู้ว่าผิด ตำนานรักปารีส-เฮเลน แห่งทรอย

รัก แม้รู้ว่าผิด ตำนานรักปารีส-เฮเลน แห่งทรอย ความรักบางครั้งก็ยากที่จะตัดสินว่าใครผิด…
เคล็ดลับผิวสวยด้วยน้ำมะพร้าว

เคล็ดลับผิวสวยด้วยน้ำมะพร้าว

เคล็ดลับผิวสวยด้วยน้ำมะพร้าว น้ำมะพร้าวเครื่องดื่มบ้านๆ ที่ใครๆ ก็รู้จักนั้น…
B-beauty-tips-11

เนรมิตผิวให้ขาวใสได้ด้วยการแต่งตัว

เนรมิตผิวให้ขาวใสได้ด้วยการแต่งตัว สาวๆ ผิวคล้ำหลายคน คงจะอิจฉาในความโชคดีของสาวผิวขาว…

air-ban-300x250

เพ็ชรสังข์.คอม