ขนมไทย..ขนมหม้อตาล

เครื่องปรุงแป้ง
1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
2.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
3.ไข่ไก่ (ใช้แต่ไข่แดง ) 2 ฟอง
4.เกลือ ¼ ช้อนชา
5.น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงน้ำตาลสำหรับหยอดใส่ในแป้ง
1.น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
2.สีผสมอาหารหลายๆ สี ๆ ละ 1 - 2 หยด
3.น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. นวดแป้งกับน้ำมันพืช ไข่แดง เกลือ และน้ำเข้าด้วยกัน ถ้าแป้งแห้งไปให้เติมน้ำได้อีก นวดจนล่อน และมีลักษณะปั้นได้ ใช้ผ้าขาวบางที่เปียกหมาดๆ คลุมแป้งไว้ไม่ให้แห้ง
2. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ ให้พอใส่พิมพ์ได้ กดลงในพิมพ์ให้เป็นรูปหม้อ แต่งขอบและทำที่จับ หูหิ้วให้สวยงาม นำไปอบไฟ 350 องศาฟาเรนไฮด์ พอน้ำสุกนำออกมาเรียงใส่ถาดพักไว้
3. ใส่น้ำตาลไอซิ่งในชามผสม หยดสีไปตามต้องการ ค่อยๆ เติมน้ำเย็นทีละ 1 ช้อนโต๊ะ คนจนน้ำตาลมีลักษณะข้น นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวพอเป็นยางมะตูมปิดไฟยกลงพักไว้สักครู่พออุ่นและยังไม่ทัน จะแข็งตัว ใช้ช้อนชาเล็กๆ ตักหยดลงในหม้อตาล ทิ้งไว้จนน้ำตาลแข็งตัวจึงเก็บขนมใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด