ขนมไทย..กระเช้าสีดา

ส่วนผสม

1. แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
2. ไข่แดง 2 ฟอง
3. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
5. มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 2 ถ้วยตวง
6. น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
7. น้ำดอกไม้ 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. นวดแป้งสาลีกับน้ำมันพืชให้เข้ากันใส่ไข่แดงลงนวดทีละฟองนวดจนแห้งเนียนนิ่ม ใช้ผ้าขาวบาง ชุบน้ำบิดหมาดๆคลุมพักไว้ประมาณ 10-15 นาที
2. แบ่งแป้งที่ละน้อยกดลงพิมพ์กระเช้าใส่ถาดนำเข้าอบไฟกลางจนแป้งสุกยกลงพักไวให้เย็น
3. ผสมน้ำทรายน้ำลอยดอกไม้ ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนตาลทรายละลายเหนียวจนเป็นยางมะตูมใส่มะพร้าวลงคลุกกับน้ำเชื่อมให้ ทั่ว กันจนน้ำเชื่อมแห้ง
4. ตักมะพร้าวใส่ลงในกระเช้าจัดให้สวยงามแล้ววางผึ่งลมให้แห้งแล้วจึงจัดใส่ภาชนะ