เป็นวิธีลดความอ้วนโดยการกินอาหารอย่างสมดุล ลดอาหารที่มีไขมันลง เพราะไขมัน 1 กรัม ให้พลังงาน 9 แคลอรี ในขณะที่ถ้าเรากินอาหารจากแป้งในปริมาณเท่ากัน จะได้พลังงานเพียง 4 แคลอรีเท่านั้น

การกินอาหารแบบ Reversal Diet มีหลักว่า

1. ต้องกินอาหารไขมันต่ำและมีโคเลสเตอรอลต่ำกว่า 5% ต่อวัน
2. พลังงานที่ด้จากไขมันต้องน้อยกว่า 10% ต่อวัน และควรเป็นไขมันไม่อิ่มตัว
3. ต้องได้รับพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต หรือกลุ่มแป้ง 70-75% ต่อวัน และได้พลังงานจากโปรตีน 15-20% ต่อวัน

ทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

อาหารพวกแป้งหรือหมู่คาร์โบไฮเดรต แบ่งได้เป็น 2 พวกคือ พวกคาร์โบไฮเดรตแบบชั้นเดียวและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน คาร์โบไฮเดรตแบบชั้นเดียวได้แก่ แอลกอฮอล์ น้ำผึ้ง น้ำตาล ซึ่งร่างกายจะดูดซึมพลังงานไปใช้ทันทีที่ตกถึงท้อง แต่ไม่ค่อยจะอยู่ท้องนัก ทำให้หิวง่ายและร่างกายยังแปรรูปคาร์โบไฮเดรตชนิดนี้ไปเป็นไขมันได้ง่ายด้วย ส่วนคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ก่อนที่ร่างกายจะดูดซึมพลังงานไปใช้ได้จะต้องผ่านกระบวนการสันดาปก่อน เมื่อกินแล้วจะอิ่มท้องนานและยังแปรเป็นไขมันได้ยากกว่าแบบแรกด้วย เช่น ข้าว มัน เผือก แครอท ลูกเดือย เป็นต้น

วิธีเลือกอาหารหมู่โปรตีน

พยายามให้ร่างกายได้รับโปรตีนจากพืช โดยเฉพาะถั่วมากกว่าเนื้อสัตว์ เพราะเนื้อสัตว์จะมีไขมันแทรกอยู่ในกล้ามเนื้อ ทำอย่างไรก็หนีไม่พ้นต้องทานไขมันเข้าไปด้วยอยู่ดี นอกจากนี้ Reversal Diet กำหนดให้กินไข่ขาววันละ 2-3 ฟอง ด้วยวิธีต้ม เช่น ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น ไม่ทอด ส่วนอาหารไข่ที่ต้องใส่น้ำตาล เช่น ไข่ลูกเขย ไข่พะโล้ ควรทานให้น้อยที่สุด
หลีกเลี่ยงอาหารที่ปรุงด้วยการทอด เจียว ผัด เน้นอาหารมังสวิรัติที่ให้สารอาหารที่เป็นประโยชน์กับร่างกายมากกว่า แต่มีโคเลสเตอรอลน้อยกว่ากันมาก
ระหว่างไดเอทด้วยวิธีนี้ ต้องดื่มนมพร่องมันเนยอย่างน้อยวันละกล่องเพื่อป้องกันการขาดโปรตีน

ขอขอบคุณ ที่มา : spicy ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต